Enligt en ny rapport från Företagarna är det väsentligt att ta bort “det förlegade matkravet som hindrar krögare och företagare från att växa sina företag.
Företagarna rapporterar att matbehovet innebär stora utmaningar för nya etableringar som vinbarer och mikrobarer som försöker komma igång. Detta krav fungerar som en barriär för innovation och tillväxt inom restaurangbranschen. Istället för att uppmuntra uppfinningsrika affärsidéer ser entreprenörer sig tvungna att lägga hundratusentals kronor på kök, personal och råvaror som kanske inte alltid är nödvändiga.
Enligt företagen misslyckas den initiala avsikten bakom livsmedelskravet – som syftar till att minska berusningen – i praktiken eftersom gäster inte är skyldiga att beställa mat för att köpa alkohol. Detta leder till olika tolkningar.
Vidare pekar rapporten på att olika kommuner tolkar kravet olika. Entreprenörer betonar att detta krav innebär en ohanterlig kostnad för många oberoende barer och mindre företag. Vanligtvis är det bara finansiellt robusta enheter, som sportpubkedjor och hotellbarer, som kan följa dessa bestämmelser.
De förändringar som regeringen gjort när det gäller livsmedelskraven har uppmärksammats av företagare. Specifikt innebär dessa förändringar att tidsgränsen för servering av enklare mat minskas från nuvarande kl. 23.00. till 22.00. och något modifiering av de typer av mat som måste tillhandahållas. Entreprenörerna förblir dock inte imponerade av denna justering, eftersom de anser att de föreslagna ändringarna inte kommer att få någon betydande effekt.
62
